Ist diese Konfiguration zum Einstieg empfehlenswert?

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Haben ist immer besser als Brauchen 
Meist geht es doch sehr schnell und dann wird auch Fusion ein Thema, wenn auch nur ein wenig. So war es jedenfalls bei mir, und so teuer sind die RAM ja nun nicht mehr.

Da stimme ich dir zu, aber
wenn das Notebook beim Hersteller bestellt wird ist das oft kein Problem, möchte man nach Angeboten suchen werden oft nur die High End Geräte mit 64GB angeboten.
Mein Notebook gab es zum Beispiel mit 32GB nur in Verbindung mit einer besseren Grafikkarte, dann war es gleich 500€ teurer.
Ich habe dann etwas später auf 32GB aufgerüstet und 400€ gespart.

Du hast ja mit deiner Antwort meine aktuelle Situation sehr gut auf den Punkt gebracht - herzlichen Dank dafür.

Mobilität ist oberste Priorität für meine Kaufentscheidung, also wird es ein Notebook werden.
Zur Zeit würden High End-Notebooks meinen Budgetrahmen ziemlich weit überschreiten.

Immerhin habe ich darauf geachtet, daß Nachrüsten auf 64GB möglich ist, es gibt also durchaus noch Luft nach oben.